Как отварить куриную грудку

1. Особенности приготовления
2. Совет
3. Выбор и замена ингредиентов
4. Видео рецепта

Вареная куриная грудка, или филе, как принято писать в рецептах – это универсальный мясной продукт, который отлично подойдет в качестве ингредиента к салатам, бутербродам выпечке и другим вкусным блюдам. Такое лакомство также незаменимо для людей, которым необходимо диетическое питание, или просто тех, кто любит мясные блюда.

Куриная грудка – это не только вкусная, но и полезная диетическая пища, которая придется по вкусу практически каждому человеку. От того, насколько хорошо сварен этот компонент основного блюда, зависят вкусовые качества салата или гарнира, приготовленного из куриного филе. Количество специй, их сочетание, время приготовления мяса – все это в комплексе определяет вкусовые качества, сочность и мягкость готового блюда.

Куриная грудка – это универсальный продукт, который отлично сочетается практически со всем. Поэтому можно фантазировать во время варки, добавляя в кастрюлю с мясом различные овощи или приправы. Специи и компоненты, приведенные в рецепте, каждая хозяйка может дополнять и варьировать на свой вкус.

• Куриная грудка 300 Г.
• Вода 2000 Г.
• Лук репчатый 1 Шт.
• Чеснок 1 Шт.
• Перец душистый 2 Шт.
• Лавровый лист 1 Шт.
• Перец чёрный горошек 3 Шт.
• Соль 3 Г.

Особенности приготовления

Точно так же можно сварить куриное мясо не только на плите, но и мультиварке. Для этого необходимо налить в ее чашу полтора литра воды, добавить специи, луковицу и чайную ложку соли, саму грудку. В мультиварке выставляется режим «Тушение» на 30 минут и ждем, когда прозвенит таймер. Когда курочка полностью готова, оставляем ее в бульоне на 20 минут, открыв крышку мультиварки.

Совет

Если необходимо очень быстро получить вареную курятину для какого-то блюда, то можно значительно сократить время ее приготовления, разрезав грудку на небольшие кусочки перед добавлением в воду. Такая процедура позволит получить вареное филе буквально через 15 минут. Но нужно сразу учитывать, что отваренное по частям, оно будет менее сочным, чем если бы готовился цельный кусок.

Если очень хочется добавить молотые приправы, например, кориандр, мускатный орех, карри или хмели-сунели, лучше делать это в самом конце приготовления, за две минуты до снятия емкости с огня. Таким образом бульон не потеряет пряного аромата в процессе кипения, а мясо, остывая в воде, пропитается запахом специй.

Положив в воду морковку вместе с грудкой, можно добиться сладковатого привкуса куриного филе и сочной оранжевой мякоти корнеплода с мясным ароматом. Это особенно актуально, если варятся компоненты для салата или супа-пюре.

Выбор и замена ингредиентов

Для варки можно брать не только свежую, но и замороженную куриную грудку. При покупке мяса необходимо быть очень внимательным и придирчивым. Выбирая свежую курятину (будь то целая птица или отдельное филе), обращаем внимание на целостность тушки, куска, их цвет и запах.

Это должна быть нежно-розовая мякоть, которая практически ничем не пахнет и обладает умеренной липкостью. Кусок не должен разваливаться в руках. Если покупаем тушку, то стараемся выбирать максимально плотную курочку. У свежей птицы не будет слишком легко отделяться шкурка от мяса.

Конечно, сегодня недобросовестные производители и продавцы научились отлично маскировать запахи просроченных продуктов. Но слишком бледный оттенок и легко разрывающиеся волокна курятины легко выдадут несвежую грудку, которую лучше отложить в сторону.

Во время приготовления грудки можно всячески проявлять фантазию, изменяя состав специй по своему вкусу. Обязательными компонентами в любом случае являются луковица и чайная ложка соли. Чеснок же в бульоне с курочкой можно заменить несколькими веточками петрушки или базилика по своему вкусу. Сельдерей, гвоздика, укроп или горчица – каждый может выбирать то, что ему по душе.

Как видим, процесс приготовления куриной грудки не отнимает много времени и не требует большого кулинарного мастерства. Буквально за 40 минут можно получить ароматное и сочное мясо к своему столу, которое порадует не только вкусовыми качествами, но и мягкостью, неповторимым запахом специй. Такое филе отлично впишется в салат, бутерброды, закуски или дополнит любой гарнир.

Нежное белое мясо с минимальным количеством жира в последнее время предлагается использовать в огромном количестве самых разнообразных рецептов, особенно часто – в закусках и салатах. Поэтому важно знать, сколько варить куриную грудку и как правильно это делать, чтобы по максимуму сохранить полезные свойства и вкусовые качества. Ведь все мы знаем о пользе диетического белого мяса, рекомендованного для питания желающим похудеть, детям и больным на специальных диетах.

Полезные свойства куриной грудки

Продукт богат многими питательными веществами, необходимыми организму для нормального функционирования. Среди них значимое место занимают магний, натрий, кальций, йод, марганец и медь. Кроме того, восполняется потребность в витаминах группы В, Е, С, РР, Н, нехватка которых чаще всего чувствуется в зимний и весенний период. И получить все это просто: нужно только правильно приготовить грудку.

Как приготовить мясо к готовке?

Для того чтобы мясо сохраняло все свои полезные свойства, нужно правильно его отварить, и не последнее место в этом занимает приготовление к отвариванию.

1. Нужно разморозить мясо, если оно пребывало в морозильной камере. Желательно просто оставить его на несколько часов при комнатной температуре, а не пользоваться микроволновкой, рискуя перестараться и испортить вкус продукта.
2. Мясо промыть под поточной водой. Кожицу можно оставить или снять. Оставив, можно получить более сочное мясо, но и с большим количеством калорий. Диетическим будет только вариант без кожицы.

Если варить грудку без кожи, 100 г курятины будет иметь калорийность в 120 ккал, если же кожу снять после варки – 150 ккал.

Особенно пикантный вкус мяса можно получить, добавив в бульон белое сухое вино. Привкус будет нежный, изысканный, что сделает продукт желанным не только для салатов, но и как часть оригинальной холодной закуски.

Особенности отваривания куриной грудки

Чтобы поставить мясо готовиться, нужно опустить его в кастрюлю с холодной водой или холодным овощным бульоном. Главное условие – жидкость должна полностью покрывать грудку. Даже если необходимо очень быстро приготовить мясо, следует взять меньшую кастрюлю для уменьшения жидкости, но не оставлять часть продукта без воды.

Перед тем как варить куриную грудку, стоит определиться, как она будет использоваться. Для супа правильно солить в начале приготовления, для салата – только за 5 минут до окончания приготовления. В противном случае мясо окажется пересушенным. Есть несколько возможностей отварить продукт.

Газовая или электрическая плита. Содержимое в обычной кастрюле поставить на полную мощность, быстро закипятить. После этого убрать мощность, чтобы мясо на слабом кипении варилось еще полчаса с кожей или 25 минут без. Если же отвариваются кусочки, в зависимости от размера им будет достаточно 15-20 мин.

Если овощной бульон не был отварен загодя, можно добавить овощи к мясу и готовить вместе. Вкус будет тот же, но придется аккуратно очистить грудку от содержимого отвара.

В любом случае после готовки мясо стоит оставить в бульоне на 30 минут, тогда оно будет более сочным. Если же курятина должна стать частью блюда в сухом виде, ее стоит достать из отвара только в последний момент, чтобы избежать излишней сухости.

Особенности деревенской курицы

Время варки зависит от того, где росла курица. Если речь идет о привычных бойлерах из магазинов, все вышенаписанное– абсолютная правда. Но домашняя птица готовится дольше.

Если речь идет о молодом цыпленке, он будет готовиться приблизительно на 30 минут дольше бойлеров. Значительно больше времени понадобится на несушку. Взрослая двухлетняя курица сначала вымачивается несколько часов в холодной воде, потом грудка режется на несколько кусков, и при этом варить ее необходимо не меньше 2 часов, чтобы достичь необходимой степени готовности. У готовой курицы мясо внутри теряет розовый цвет, а при нажатии вилкой или ножом можно легко отделить кусочек.

С другой стороны, вкусовые качества домашней птицы намного выше, само мясо полезнее. Кроме того, бульон будет обладать изумительным ароматом, позволяющим готовить на нем отличные первые блюда. Для того чтобы он получился наваристее, правильно оставлять вариться в нем не только кожу, но и кости, хрящи.

Зная, как варить куриную грудку правильно, можно использовать ее не только для салата или первых блюд. Сочное и ароматное мясо вполне может стать отличным гарниром к овощам. Оно будет гармонировать и с различными соусами, в том числе горчичным, соевым или лимонным. При этом стоит учесть, что хранить готовое мясо желательно не больше двух дней, оставляя курочку в том же бульоне, в котором она была отварена.

Всем привет, дорогие друзья. Мясо курицы диетическое и очень вкусное, у нее высокое содержание белка. Оно легкое, и в то же время питательное.

Куры есть бройлерные и деревенские. Вторые скорее подходят для холодца, чем для отваривания. Но и бройлеры, важно на каких кормах они выращивались и в каких условиях. Мы стараемся брать у знакомых, и точно знаем что выращены они без химии.

Но сегодня купила мясо на рынке, чтобы рассказать вам и показать пошагово с фото сколько варить куриную грудку до готовности в кастрюле после закипания воды.

Готовлю я его для бутербродов, а также отвариваю куриную грудку для салата и супа. Но здесь есть один нюанс.

Если вам нужен вкусный и наваристый бульон, то закладывайте мясо в холодную воду, если вкусное мясо, то в кипящую воду. Очень важно хранить вареное филе в бульоне, тогда она останется сочное и не обветрился.

Если вы до этого времени не знали как вкусно отварить куриную грудку в кастрюле, чтобы она была сочной и мягкой, то сейчас самое время узнать. Во-первых, в бульон обязательно кладут коренья и специи, а также, зелень. Бульон должен быть немного солоноват.

Можно отваривать грудку целиком или нарезать на кусочки, а можно с кожицей и костью. Кусочки варятся 15-20 минут после закипания воды в кастрюле.

А если вы хотите отварить целиком, и не знаете сколько времени варить куриное филе до готовности в кастрюле после закипания воды, то варится оно 25-30 минут, в зависимости от размера. Хранится в бульоне. И при необходимости, используем для приготовления различных блюд.

Если мясо находилось в морозилке, вам его нужно обязательно разморозить, промыть проточной водой. Подготовьте лук, морковь, специи, и зелень. Или отварите в простой соленой воде.

Куриная грудка – самая полезная и легкоусвояемая часть куриной тушки. Куриное мясо рекомендуется включать даже в рацион ребенка, поскольку в белом мясе в большом количестве содержатся белки, витамины и минералы. Также продукт помогает улучшить пищеварение, поддерживает здоровье суставов, способствует снижению веса и улучшает работу мозга. Из грудки на кости лучше всего варить бульон как основу для супа. Если вы планируете готовить салат с курицей или мясо к гарниру, то используйте филе. Чтобы мясо курицы получилось сочным и нежным, необходимо знать, как правильно его приготовить в кастрюле, мультиварке или микроволновке.

Как подготовить куриную грудку

Свежее охлажденное мясо перед варкой необходимо промыть под прохладной проточной водой, выложить на дно сотейника, добавить специи и залить водой так, чтобы она покрывала грудку на 2-3 см. Варить курицу следует на среднем огне.

Замороженной грудке следует дать оттаять, тогда она равномерно проварится, получится мягкой и сочной. Чтобы разморозить мясо, поместите грудку в пакет, опустите в холодную воду и оставьте на столе при комнатной температуре на 30-40 минут.

Также вы можете использовать микроволновку, выбрав режим «Разморозка». Когда мясо разморозится, промойте его под холодной проточной водой. Такая методика отличается быстротой достижения желаемого эффекта, однако большинство поваров рекомендуют естественный способ разморозки.

Естественное оттаивание – самый распространенный и безопасный способ разморозки куриного мяса. Для этого следует переложить грудку или целую тушку курицы из морозильной камеры в отделение холодильника на 7-8 часов, чтобы с мяса сошел лед. В результате продукт сохраняет все питательные вещества, а при приготовлении получается сочным и вкусным. После разморозки курицу можно хранить в холодильнике не более 48 часов. При желании мясо можно повторно заморозить.

Сколько варить куриную грудку для супа

Для приготовления первого блюда курицу следует варить после закипания воды 30-40 минут. Проверьте готовность мяса, проткнув его несколько раз вилкой или ножом. Сок должен быть почти прозрачным. Если сомневаетесь в готовности, то разрежьте грудку пополам. Внутри, как и снаружи, мясо должно быть равномерного светлого цвета.

Сколько варится куриная грудка для салата

Время варки курицы зависит от способа приготовления и размера кусочков грудки. В кастрюле куриное филе для салата рекомендуется варить не более 30 минут. В пароварке процесс приготовления мяса займет 40 минут. В мультиварке филе варится 30 минут. Для этого налейте в чашу необходимое количество воды и выставите режим «Тушение».

Чтобы сварить куриное филе для салата вы также можете воспользоваться микроволновкой. Для этого выложите мясо в глубокую посуду, налейте столько воды, чтобы она полностью покрыла филе, затем поставьте посуду в печь. Доведите воду до кипения в течение 5 минут на средней мощности, затем продолжайте готовить филе на той же мощности не более 15 минут.

Сколько варить замороженную куриную грудку

Замороженное мясо без предварительной разморозки варится в два раза дольше, чем охлажденное и размороженное. Куриную грудку в кастрюле следует варить от 1 часа до 1 часа 15 минут. Замороженная курица охлаждает воду и дольше не дает ей закипеть.

Сколько варить куриную грудку в мультиварке

Выложите свежее охлажденное или размороженное мясо в чашу мультиварки. Залейте водой, чтобы грудка была полностью покрыта. Добавьте специи, соль, перец на свой вкус. Целая грудка без кожи приготовится в режиме «Тушение» за 30 минут. При этом в курином мясе сохраняется большая часть питательных веществ.

Если вы варите замороженное мясо без предварительной разморозки в мультиварке, то процесс варки должен занять 1 час, иначе грудка не успеет свариться и бульон получится менее насыщенным. Курица в мультиварке без крышки должна прокипеть, поэтому сперва поставьте режим «Варка», дайте мясу покипеть, затем снимите пену и активируйте программу «Суп».

Как сварить куриную грудку в микроволновке

Поместите мясо в посуду для СВЧ-печи. Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала грудку. Накройте емкость крышкой. Установите максимальную мощность: при 750 Вт примерное время готовки составит 15 минут после закипания, при 1 000 Вт – 10 минут. По истечении времени проверьте мясо на готовность. Если грудка все же не доварилась, то оставьте ее в микроволновке еще на 3-5 минут.

Куриная грудка – диетический продукт, богатый белками и практически не содержащий жиров, что делает ее популярной среди поклонников здорового образа жизни. Благодаря прекрасному вкусу и полезным свойствам она включается в состав многих блюд.

1. ⌚ Сколько времени варить
2. Как правильно выбрать куриную грудку
3. «Контрольная закупка» — как выбрать куриное филе
4. Правильная технология варки куриной грудки
5. В кастрюле
6. В мультиварке
7. В микроволновке
8. Рецепты с грудкой
9. Салат «Английский»
10. Суп «Французский с сыром»

⌚ Сколько времени варить

Грудку чаще используют для приготовления супов и в салатах.

Чтобы отваренное мясо сохранило свою вкусовую и питательную ценность, нужно знать, сколько варится филе при различных способах приготовления.

Технология приготовления куриной грудки	Время варки, минут
В кастрюле	30
В микроволновой печи	10-15
В мультиварке	40

Грудку птицы, выращенной на частном сельском дворе на необработанных зерновых кормах, варят дольше, чем мясо курицы, которую растили в промышленном хозяйстве.

Как правильно выбрать куриную грудку

Упаковка должна быть без повреждений, не вздутой, на ней читабельным шрифтом должна быть отпечатана дата производства и конечный срок реализации. Если упаковки нет, то спросите у продавца документы с указанием срока годности.

Мясо должно иметь розовый цвет – желтоватый его оттенок говорит, что срок хранения подходит к концу.

При вскрытии упаковки оно не должно иметь неприятного запаха, быть скользким, иметь кровоподтеки, вкрапления зеленого цвета.

Оптимальный вес — до 300 грамм. Большая масса свидетельствует об ускоренном выращивании птицы с использованием специфических кормовых добавок. А также о последнем скажут белые полоски вдоль мышечных волокон – при быстром росте возможно неравномерное развитие жировой ткани. Мясо такой птицы имеет скромный вкус

Чтобы определить, замораживалось ли филе ранее, на него надавливают пальцем. На размороженном мясе останется вмятина.

«Контрольная закупка» — как выбрать куриное филе

Правильная технология варки куриной грудки

Особой подготовки перед приготовлением не требуется. Если вы используете замороженное мясо, его необходимо предварительно разморозить.

Варить замороженное мясо не рекомендуется, так как оно потеряет свои вкусовые свойства, будет жестким.

Грудку следует предварительно разморозить, промыть под проточной водой, удалить прозрачную пленку на ее поверхности вместе с прожилками. Далее приступают к приготовлению.

В кастрюле

1. Мясо промыть.
2. Разрезать на две-три части.
3. Опустить в кипящую подсоленную воду так, чтобы вода полностью ее покрывала.
4. Установить огонь на максимум и дождаться закипания воды, затем снизить его интенсивность.
5. Убрать появляющуюся пенку, варить до готовности (

Чтобы мясо после варки не было сухим, не спешите вытаскивать его из кастрюли – дайте ему остыть вместе с бульоном.

Видео — как отварить куриную грудку

В мультиварке

1. Филе промыть.
2. В емкость мультиварки залить около 1 л воды.
3. Мясо опустить в воду, готовить в режиме «Тушение» (

В мультиварке грудку можно готовить и на пару. Для этого залейте в емкость 1 л воды, поставьте ее в режим «Пароварка», положите мясо на решетку, установите время готовки около 40-50 минут.

В микроволновке

1. Грудку сполоснуть водой.
2. Опустить в посуду для микроволновки, залить водой так, чтобы она покрывала мясо, оставив место для кипящего бульона.
3. Установить микроволновку на максимальную мощность.
4. Довести воду до кипения.
5. В зависимости от мощности варить 10-15 мин.

Рецепты с грудкой

Салат «Английский»

• 300 г консервированной кукурузы;
• 1 куриная грудка;
• 500 г шампиньонов;
• 3 помидора среднего размера;
• 100 г соленых сухариков;
• 150 г майонеза.

1. Отварить шампиньоны и грудку, нарезать их мелкими кусочками.
2. Добавить консервированную кукурузу и сухарики.
3. Помидоры нарезать мелкими кусочками, добавить их к остальным ингредиентам.
4. Заправить салат майонезом, тщательно его перемешать.

Больше рецептов салатов с курицей смотрите ? здесь.

Суп «Французский с сыром»

• 2 куриных грудки (500 г);
• 2-3 клубня картофеля среднего размера;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 200 г плавленого сыра;
• 20 г сливочного масла;
• 80 г риса;
• 1-2 лавровых листа в зависимости от размера;
• 50 г сливочного масла;
• Соль, черный перец горошком, зелень укропа или петрушки – по вкусу.

1. Подготовленное филе залить водой, поставить на сильный огонь.
2. Луковицу нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками или соломкой.
5. В закипевшую воду с грудкой добавить черный перец горошком, лавровый лист, интенсивность огня уменьшить и варить до готовности.
6. После приготовления грудку извлекают из бульона и нарезают крупными порционными кусочками.
7. В бульон добавить картофель, варить около 15 минут до готовности.
8. Лук обжарить на сливочном масле, через 2-3 минуты добавить натертую морковь, жарить еще 2-3 минуты.
9. Готовую овощную смесь добавить в бульон с картофелем.
10. Вслед за обжаренным луком и морковью добавляем курицу.
11. Плавленый сыр натереть на терке, добавить в суп.
12. После расплавления сыра суп снять с огня.
13. Украсить укропом или петрушкой перед подачей.

Куриная грудка – недорогой и полезный продукт. При правильном приготовлении мясо останется сочным, нежным, сохранит прекрасные вкусовые свойства и составит основу для множества блюд.

Куриная грудка очень хорошо сочетается со многими ингредиентами. Именно поэтому ее очень часто добавляют в различные мясные салаты, чтобы придать им неповторимый вкус и сделать более питательными. И еще – белое мясо курицы можно употреблять даже тем людям, которые соблюдают принципы правильного питания или желают похудеть и придерживаются определенной диеты. Поэтому салат с добавлением куриного филе — это всегда сытное и полезное блюдо.

Покупая куриную грудку для салата, всегда стоит выбирать охлажденный, а не замороженный вариант. Это потому, что в процессе замораживания мясо теряет часть своих вкусовых качеств и это скажется на вкусе готового блюда. Кроме того, предварительно замороженная куриная грудка, в процессе варки становится сухой и жесткой. Покупая охлажденный продукт можно наверняка определить качество мяса и узнать срок его хранения. При выборе охлажденной куриной грудки стоит обращать внимание на цвет мяса – он должен быть нежно-розовым, без кровоподтеков. Запах мяса должен быть свежим, мякоть упругая, без вмятин.

Чтобы приготовленное в домашних условиях блюдо получилось вкусным, все хозяюшки должны знать, сколько варить по времени до готовности мясо для салата, а также изучить и остальные нюансы приготовления.

Как правильно и сколько по времени варить куриную грудку для салата до готовности, чтобы она была нежной, мягкой, сочной и вкусной

Самый простой и распространенный способ как приготовить курятину – сварить ее в кастрюле. Этот несложный кулинарный процесс займет совсем немного времени и не потребует каких-либо специальных поварских навыков.

Как варить куриную грудку

Продукты
Куриная грудка — 1 штука
Лавровый лист — 1 штука
Перец черный душистый — 3 горошины
Вода — 1 литр
Соль — по вкусу

Как варить куриную грудку в кастрюле
1. Если грудка замороженная, оставить ее на несколько часов при комнатной температуре для размораживания.

2. Грудку тщательно промыть, убрать с неё кожу и жир при необходимости.
3. Залить грудку холодной водой, вода должна целиком покрыть курицу.

4. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести на нем бульон до кипения, добавить соль и специи.

5. Сделать огонь тихим, при слабом кипении грудку с кожей варить 30 минут, без кожи 25 минут. Можно ускорить варку грудки до 20 минут, если разрезать её пополам.

6. Выложить куриную грудку на тарелку, она готова к употреблению или применению в других рецептах.

Сколько варить куриную грудку в мультиварке
1. Разморозить и промыть куриную грудку.
2. Посолить, приправить.
3. Отправить грудку в мультиварку, полностью залив ее водой.
4. В режиме «Тушение» готовить грудку полчаса.

Сколько варить куриную грудку в мультиварке на пару
1. Разморозить, промыть, посолить и приправить куриную грудку.
2. Налить в емкость мультиварки 1 литр холодной воды.
3. Положить грудку на решетку.
4. Варить куриную грудку 40 минут в режиме «Пароварка».

Сколько варить куриную грудку в микроволновой печи
1. Грудку промыть, посолить, приправить и положить в посуду, предназначенную для СВЧ.
2. Полностью залить грудку водой.
3. Настроить микроволновую печь на 800 Вт, 5 минут, довести до кипения.
4. После закипания варить куриную грудку 10-15 минут.

Сколько варить куриную грудку в пароварке
1. С грудки снять кожу, промыть и обсушить.
2. Смешать соль и специи.
3. Натереть мясо специями и солью.
4. Положить подготовленную грудку в пароварку.
5. Готовить 40 минут.

Как быстрее сварить куриную грудку в кастрюле
1. Промыть грудку, разделить пополам, выложить в кастрюлю.
2. Залить грудку водой на 4 сантиметра.
3. Довести до кипения, посолить и добавить специи.
4. Накрыть кастрюлю крышкой и варить куриную грудку с костями 10 минут, без костей — 7 минут.
5. После окончания варки куриную грудку настоять в бульоне в течение 1 часа.

Фкуснофакты

— Чтобы ускорить варку куриной грудки, можно разрезать ее на несколько меньших одинаковых частей. Однако кусочки получатся при этом не такими сочными, как целая грудка. Ускорить процесс варки позволит и небольшой объем кастрюли за счёт более быстрого закипания воды. Главное, чтобы грудка была целиком покрыта водой.

— Куриная грудка отлично вписывается в рацион культуристов — они варят грудку очень часто, так как в ней много белка, способствующего быстрому росту мышц. Чтобы грудка каждый раз была вкусна как впервые, перед тем как варить грудку её можно замариновать с лимоном и томатами, а при варке добавлять разные приправы и овощи.

— Если грудка варится для супа, солить бульон рекомендуется в начале приготовления. Если же грудка варится на салат, то солить куриную грудку следует за 5 минут до отключения огня, иначе мясо будет сухим.

— Для того, чтобы вкус грудки был более гармоничным, можно варить ее на овощном бульоне. Кроме этого стоит добавить несколько горошин душистого или черного перца и лавровые листочки, а для особого аромата — стебель сельдерея или лук-порей.

— Для получения диетического продукта кожица с грудки снимается до варки, если же ее оставить, мясо будет гораздо мягче, но и калорийнее.

— Калорийность вареной куриной грудки — 150 ккал/100 грамм, грудки сваренной без кожи — 120 ккал/100 грамм.

— Отварная куриная грудка является отличным готовым блюдом, которое можно подать с любым гарниром. Хорошо использовать вареную грудку в салатах и различных закусках.

— Куриная грудка используется и для первых блюд, поскольку жирная кожа, кости и хрящики дают хороший навар, и для рецептов сугубо диетических (для этого необходимо снять кожу и удалить косточки).

— Стоимость куриной грудки — 200-250 руб./1 килограмм (в среднем по Москве на май 2016 года).

— Если грудка будет использоваться в холодном блюде, для остывания грудку необходимо оставить в бульоне, без него она очень быстро высохнет.

— Чтобы выбрать качественную куриную грудку, стоит обратить внимание на срок годности — свежая грудка хранится не более 5 дней. Грудки следует покупать среднего размера, весом около 300-350 грамм. Если вес свыше 400 грамм, это свидетельствует о том, что курицу докармливали химикатами.

— Чтобы проверить, свежая ли грудка, надавить на кожу пальцем. Если след на мясе остался, грудка была разморожена. Обратите внимание на цвет грудки: следует выбирать куриную грудку без синяков, кожа слегка желтоватого цвета.