Как приготовить запеченную тиляпию с лимоном и сливочным маслом

Как приготовить запеченную тиляпию с лимоном и сливочным маслом

Описание рецепта — Тилапия в лимонно-чесночном масле:

Филе тилапии, покрытое растопленным маслом с лимонным соком, петрушкой и чесноком и запеченное в духовке.

Тилапия в лимонно-чесночном масле: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Разогреть духовку до 190С. Застелить противень фольгой (или использовать противень с антипригарным покрытием).

Как приготовить запеченную тиляпию с лимоном и сливочным маслом

Обсушить филе тилапии бумажными полотенцами. Положить на противень и отложить в сторону.

Как приготовить запеченную тиляпию с лимоном и сливочным маслом

Измельчить чеснок в маленькую миску.

Как приготовить запеченную тиляпию с лимоном и сливочным маслом

Добавить растопленное масло, лимонный сок, мелко нарезанную петрушку, соль и перец.

Как приготовить запеченную тиляпию с лимоном и сливочным маслом

Как приготовить запеченную тиляпию с лимоном и сливочным маслом

Нанести смесь на филе, размазывая по всей поверхности.

Как приготовить запеченную тиляпию с лимоном и сливочным маслом

Запекать в разогретой духовке 6-8 минут, чтобы рыба стала непрозрачной.

Включить бройлер духовки и запекать еще 2-3 минуты, чтобы филе дошло до готовности и легко разламывалось вилкой.

Одна из самых простых и доступных белых рыб это тилапия. Она недорогая, продается практически в любом магазине и единственной её проблемой считается то, что в ней могут содержаться опасные вещества. Такое случается, потому что тилапия всеядна и может плавать в грязных водах. Вдобавок, при выращивании на ферме её нередко кормят антибиотиками. К сожалению, понять, опасна ли тушка, лежащая в магазине, нельзя. Но если она появилась в Вашем доме, стоит рассмотреть несколько проверенных рецептов тилапии в духовке, чтобы оценить по достоинству хотя бы её вкусовые качества.

Тилапия в духовке в соли: рецепт пошаговый

Метод приготовления рыбы, пожалуй, не самый популярный, но очень интересный, потому что он подходит не только для тилапии, но и для минтая, карпа, окуня и других рыб среднего размера. Несмотря на то, что в рецепте большое количество соли, вкус тилапии это не портит. Специалисты советуют использовать самую обычную соль – без йода и каких-либо добавок, поскольку её задачей является создать корку для запекания рыбы в собственном соку, а не изменять вкус филе.

Как приготовить запеченную тиляпию с лимоном и сливочным маслом

Ингредиенты:

  • тилапия – 1 шт.;
  • соль – 1 кг;
  • вода – 500 мл;
  • пучок петрушки;
  • прованские травы – 1 стол. ложка;
  • веточки тимьяна – 7 шт.;
  • масло оливковое – 2 стол. ложки;
  • лимон – 1/2 шт.

Способ приготовления:

  1. Ополосните тилапию, поскребите ножом чешую, сделайте надрез на брюшке и выпотрошите.
  2. Натрите солью (всего 1 чайная ложка) внутри.
  3. Оставшуюся соль смешайте с водой и травами.Как приготовить запеченную тиляпию с лимоном и сливочным маслом
  4. Выдавите сок из лимона, соедините с маслом, измельченным тимьяном и петрушкой. Заполните этой смесью рыбную тушку.
  5. На лист фольги выложите примерно половину соленой массы так, чтобы она повторила контур рыбы.
  6. Сверху разместите тилапию, прикройте оставшейся соленой массой. Нужно сделать так, чтобы рыба оказалась полностью в нее заключена.
  7. Оберните фольгу покрепче вокруг тушки, положите на противень.Как приготовить запеченную тиляпию с лимоном и сливочным маслом
  8. Запекайте 20 минут при 220 градусах. После разверните фольгу и готовьте еще 20 минут при 200 градусах.
  9. После этого рыбу нужно оставить в горячей духовке еще минут на 10. Дальше можно разбить «соляную камеру» и подавать тилапию к столу. Помимо того, что она получается сочной, филе будет легко сниматься с костей.

Филе тилапии в духовке с миндалем и рикоттой: рецепт пошаговый

Если Вы раздумываете, чем удивить домашних или гостей, стоит попробовать этот простой способ сделать очень вкусную рыбку по итальянской технологии. Сочетание тилапии и нежной рикотты совершенно точно нельзя назвать избитым, а спаржа, шпинат и томаты придают блюду сытности. Потратить еще пару минут на достойное оформление и сложно будет поверить, что еда была приготовлена дома, а не заказана в ресторане.

Как приготовить запеченную тиляпию с лимоном и сливочным маслом

Ингредиенты:

  • филе тилапии – 3 шт.;
  • рикотта 30% – 100 г;
  • спаржа – 300 г;
  • шпинат – 200 г;
  • миндаль – 30 г;
  • томаты черри – 10 шт.;
  • лук-шалот;
  • лимон;
  • веточки тимьяна – 3 шт.;
  • пучки петрушки – 5 шт.;
  • масло оливковое – 3 стол. ложки;
  • соль, молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Ополосните филе тилапии, промокните бумажными салфетками. Натрите солью, перцем. Смажьте ложкой оливкового масла и выложите на решетку.
  2. Снизу поставьте противень и запекайте рыбу при 200 градусах с обеих сторон по 10 минут. Рядом разложите также смазанную маслом спаржу, но её переворачивать не нужно.
  3. В сковороду влейте ложку масла, выложите половинки томатов черри, присыпанных солью. Обжарьте с обеих сторон и присыпьте измельченным тимьяном (используйте только 1 веточку).
  4. В той же сковороде, вынув томаты, согрейте оставшееся масло, выложите нашинкованный мелко лук. Через пару минут добавьте измельченный шпинат.
  5. Томите овощи 5-7 минут. Дайте им остыть.
  6. С лимона снимите цедру, смешайте с рикоттой и оставшимся измельченным тимьяном. Переложите все это в сковороду с луком и шпинатом, опять перемешайте.
  7. Подавайте блюдо порционно: зарумяненное филе тилапии, на котором лежит порция крема из рикотты с зеленью, а рядом большая горка спаржи и томаты. Посыпьте все дробленым миндалем.

Филе тилапии в духовке: рецепт с хлебно-сливочной корочкой

Самое привлекательное в этом блюде даже не то, что используется простой набор продуктов, и не то, что хозяйка тратит минимум времени на приготовление. Тилапия, которую запекают в хлебных крошках, получается очень сочной. Суть здесь та же, что и для рыбы в соли: своеобразный панцирь, который вокруг филе создается, защищает от пересыхания. Хлебная корочка, в отличие от соленой, очень даже съедобна, особенно если создана с использованием сливок.

Как приготовить запеченную тиляпию с лимоном и сливочным маслом

Ингредиенты:

  • филе тилапии – 4 шт.;
  • батон белый – 100 г;
  • сливки 20% – 150 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сыр твердый – 50 г;
  • репчатый лук – 4-5 шт.;
  • соль;
  • оливковое масло – 2 стол. ложки.

Способ приготовления:

  1. На застеленный пергаментом противень выложить толстые луковые кольца.
  2. Филе тилапии помыть, обсушить, посыпать солью. Разложить по луковой подушке.
  3. Залить сливками. Если противень больше, их может понадобиться 200-250 мл.
  4. Ломтики батона подсушить на сковороде, сложить в блендер и измельчить.
  5. Яйца взбить миксером, смешать с хлебными крошками.
  6. Добавить сюда натертый мелко сыр и залить этой массой тилапию.
  7. По желанию можно сбрызнуть блюдо лимонным соком, посыпать травами. Кроме того, сыра тоже можно использовать больше, чем указано по рецепту.
  8. Отправить противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекать тилапию полчаса: корочка должна потемнеть, а филе – легко прокалываться ножом.

Читайте также:

Бесспорно, помимо представленных рецептов тилапию в духовке можно готовить и более стандартными способами: например, использовать её для слоеной запеканки с картофелем и томатами или приготовить в фольге с долькой лимона и щепоткой трав. Однако если все базовые комбинации Вам наскучили, самое время попробовать что-то новенькое. Тем более все перечисленные выше рецепты подходят и для других видов рыб.